鍋大活躍
一年で一番寒い時期。この時期は鍋が大活躍。我が家でも3日に1日、いや手を替え、品を替え2日に1日は鍋かも・・
(^_^ゞ
でもみんなで囲む鍋はホントおいしいですよね～♪
色々な鍋をするのですが、やはり一番人気の具材は高畑さんのお肉。寒ぶりや牛肉より何だかんだと人気があります。
豚は普通脂身を太らせる目的で魚粕が与えられるのでが、脂身はにおいを吸収しやすいので味に臭みが出てしまいます。
高畑さんのところでは地元の丸芋（こちらの特産でねばりのすご～い強い山芋）など植物性飼料100％で育てています。
そのため脂身がサラリとしていていくらでも食べられます。何より鍋の時に不思議なくらいアクが浮きません。
普通に育てるより大きくならないので効率は悪いと笑っておっしゃってますが、人柄からもこだわりを感じます。
そんな豚肉も寒くなると甘みが増してきます。同じ地域で育った風来の野菜との相性も抜群！！
近くに高畑さんがいてくれてホント嬉しいです。
今晩もいただきま～す♪
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