旨味たっぷり
朝から曇り空。こちらはそれほど降らない予報でしたが、午後から結構本降りに・・
今日は小学校行事で息子の山登り合宿日だったのですが、無事登れるといいな（ここ4年ほど雨で中止になってます）
そんな空に向かってグングンのびているのがソラマメ。無肥料栽培にもかかわらずこれまでにない大きさに育ってます。ホント不思議です。
もう少し待つと豆も大きくなったパンパンになるのですが、待ちきれずついついとってしまいます。(^_^ゞ
ソラマメというと箱入り娘？というぐらいサヤの中がふわふわの綿みたいにくるまれています。豆ととってしまうと邪魔なゴミとおもわれがちですが、豆のサヤには旨味成分のイノシン酸が多く含まれています。豆を茹でる時にサヤもいれて、その茹で汁にお味噌を入れたりするとそれだけで立派な一品になります。
スナップエンドウや絹サヤも茹で汁には旨味成分がたっぷり。ぜひ利用してもらいたいと思います(^_^)
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