カロチン豊富
このところめっきり冬らしくなってきて冷たい雨が降る時間帯も増えてきましたが、収穫の時はちょうどやんでくれてありがたい日が続いています。
そんな収穫していると頭上から鳴き声が・・見上げると雁が隊列を崩さず渡りの最中。南に向かっていました。色々なところで冬を感じます。
さてこの夏は雨が降らなかったのでニンジンの発芽率が悪くて・・何回蒔き直したことやら・・でこの時期にこの大きさで間引き・・
ニンジンとして収穫出来るのはいつの日になるか・・はたして立派なニンジンになってくれるのか・・(^_^ゞ
でもニンジンの葉は実は本体よりカロチンが高かったりしますので葉野菜として・・これだけ柔らかいとパセリの代わりにまた天ぷらに、そしてキンピラのように炒めてもおいしく食べれます。
そんな話をしているとニンジンの葉で作るチヂミが最高においしいとのこと。ほろ苦さが大人の味わいかも。
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