香り高い春菊
今日は暖かい一日でした。朝が暖かいと収穫がとても楽です。（まあ寒くて空気がピンと張った中での収穫も気持ちいいのですが・・）
これからの時期は霜が降りてきます。そうなると野菜が凍みてしまいます。
日が昇って暖かくなると溶けてくるのでそれまで待たなければなりません。
でも霜にあたった葉野菜は見た目は悪くなりますが甘みがグンと増します。
写真の春菊もそんな野菜のひとつ。今年はおなじみの中葉春菊とともに加賀野菜のひとう金沢春菊も育ててみました。
金沢春菊は大葉春菊の一種で葉が柔らかくサラダでもいけます。
もちろん鍋でも大活躍してくれます。これからますますおいしくなってくるので楽しみです(^_^)
シャキっと葉野菜のおいしい季節です。 (^_^)
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