すっかり雪溶け
今日は大寒とは思えないほどいい陽気ですっかり雪も溶けました。昨年の日記を見てみたら昨年も大寒の日は暖かかったようです。
おかげで野菜の収穫も順調に行きました。(^_^)
やはり雪があるとないとでは効率が大きく違います。それにしても雪に当たった野菜はどうしてこんなに甘みが出るのでしょう？
一説によると野菜が凍らないようにという防衛本能から糖度を高くするとのことですが・・ともあれこの時期の根菜は滋味深く、
葉野菜は生命力豊かになりますね。
この時期は畑の計画を立てたり育てる品種を考えたりする時期でもあります。
今年の夏にはどんな風景に畑がなっているか？ 今から楽しみです♪
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