2020年12月2日 / 最終更新日時 : 2020年12月5日 菜園生活 風来 色々手作り 大根寿司の作り方 日本人の甘みの基本は糀の甘さ。そんな糀の栄養価をたっぷり引き出したのが甘糀（甘酒のアルコールのないもの） ぜひ生活に糀の健康パワーをとりいれてくださいね。 材料 材料 分量 大根 1㎏ 塩 30g（大根の3％） 大根寿 […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 甘糀1 日本人の甘みの基本は糀の甘さ。そんな糀の栄養価をたっぷり引き出したのが甘糀（甘酒のアルコールのないもの） ぜひ生活に糀の健康パワーをとりいれてくださいね。 材料 材料 分量 米糀 150ｇ 水 150cc 道具 […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 塩糀 万能調味料塩麹。発酵の力を気軽に生活に中に。酵素の力でお肉をやわらかくしてくれたり、もちろん旨味たっぷりです。 材料 材料 分量 米糀 200g 塩 70g 水 適量 作り方 ・米糀をバラバラにほぐし、塩とよ […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 甘糀2 導入文 材料 材料 分量 米糀 160ｇ ご飯 1合分 みりん 20cc 作り方 ・ご飯を少し冷まして（炊き立てから保温状態にしたもの） ・適当な容器で糀と混ぜ保温して8時間おきます。（コタツなど利用すると簡 […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 特製キムチ 風来特製のキムチ。その作り方をお教えします。風来のキムチは毎日食べ続けられる味を目指しています。キムチが苦手な方にもお薦めしたい作り方です。隠し味を色々試すとオリジナルのキムチになりますよ。 材料 材料 分量 白菜 […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り ベーグル べーグルは卵、バターを使わないので非常にヘルシーです。焼く前に一度茹でるので独特の歯ごたえがあります。しみじみと美味しいパンです。このべーグルは良く行くla ficelさんで教えてもらいました。本当に簡単で美味しいのでお […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 納豆 本来は納豆菌や稲わらで作るものですが、ここでは簡単な方法で作ります。簡単な方法といっても美味しい大豆を使うと市販の納豆とは風味の違うものが出来ます。美味しい納豆を作ってみて下さい。 材料（4人前） 材料 分量 大豆 […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り ジンジャーエール 手作りのジュースは本物の味がします。そして簡単に作り置き出来ます。色々アレンジを加えても美味しくなります。本物のジンジャエールで作るカクテルは最高ですよ。 材料 材料 分量 生姜 100ｇ 蜂蜜 150ｃｃ 炭 […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 食器洗い 船井幸雄さんが紹介されていたものですが、これが本当に洗剤をつけずに食器が洗えます。無理かなと思った油汚れも大丈夫です。ぜひ1度皆さんもお試し下さい。とても経済的です。ポイントは大きさです。大きすぎても小さすぎても難が残り […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り アイスクリーム アイスクリ―マーもいらない簡単で美味しいアイスクリームの作り方です。気が抜ける程簡単でしかも美味しいですよ材料(１０人前) 材料 材料 分量 卵 ３個 生クリーム ２００ｃｃ 砂糖 ８０ｇ バニラビーンズ 少 […]
2017年11月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り よもぎ団子 大好評のよもぎ団子です。朝市などで販売していますが老若男女問わずの人気です。よもぎは野草を使用するので、そこらのよもぎ団子とは風味が断然違います。またもちろん添加物なんぞ入っていないので安心で自然の味を楽しめます。春から […]
2017年11月10日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 自家製ベーコン ハム、ベーコン、ウインナーの市販物はとにかく添加物の王様です。最近は無添加物も増えてきましたが原材料から選べ、しかも安さとなれば自家製にはかないません。またとにかく自家製は美味しい。特に自家製ベーコンでスープを作ると最高 […]
2017年11月9日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 柿酢 簡単においしい酢を 材料 材料 分量 柿(甘柿でも渋柿でも可） 柿４kgで２Ｌ 道具 道具 備考 和紙（なければ新聞紙でもOK） 1枚 ひも 1本 小樽 1個 作り方 ・先ず柿の汚れをとりへたを切り落とし […]
2017年9月15日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 菜園生活 風来 色々手作り 豆腐 手作り物の中で豆腐が出来た時の感動はひとしおでした。何より味が濃い、大豆のほのかな甘い味がする。 市販の豆腐が豆腐とは思えなくなってきます。ここでは型を使わないざる豆腐を紹介します。(型は牛乳パックで簡単に作れます。）出 […]
