今、野菜で一番怖い問題でそれでいてあまり知られていないのが硝酸態窒素についてです。ヨーロッパでは値が2500ppm以上のものは流通出来ないことになっています。（たまたまかもしれませんが、近所で市販されている春菊を計ったところ8800ppmありました）残念なことに有機栽培であっても数値が高いものもあります。

風来の春菊を計ったところ950ppmという数値が出ました。安心から安全に。体にいいものはエグミがなく自然な甘味があります。

風来の野菜たち、まずは生で齧ってみてください。

風来の畑（初夏）

本物の食は野菜にしろ、漬物にしろ後味がすっきりしています。漬物はもとより風来の食はすべて無添加となります。

風来の食のコンセプトは真の川下からの発想です。野菜を育てているからこそ、その漬物や食に合った品種や育て方が分かります。　（漬物用の野菜は地域の農家仲間より分けていただいています）　その野菜の本来の味・生命力を引き出だせるよう精進を重ねております。

風来の漬物は煮沸処理などもしていないため乳酸菌が活きています。